AMUSE-BOUCHES
Boulette à l’orientale
Soupe à l’oignon, siphon de comté
Oursin de Bretagne
ENTRÉE
Foie gras du Sud-Ouest, poire confite, pain d’épice
POISSON
Saint-Jacques, fondue de poireaux, velouté Parmentier, nage de barde de Saint-Jacques
VIANDE
Pithiviers des bois (volaille, truffe et champignons), sauce suprême truffée
PRÉ DESSERT
Granité champagne et poire
DESSERT
Bûche glacée vanille et gianduja
MIGNARDISES
Mont-Blanc
Entremets chocolat-caramel
